72街：中式连锁快餐数字化转型实践

客户概述

广州七十二街餐饮连锁发展有限公司是一家知名的中式连锁快餐品牌，旗下拥有72街、72送、三个辣椒等多个品牌，100多家门店。

以“尊重人性，注重细节，创造价值，共同成长”为价值观，以“中式快餐行业标杆”为企业使命，先后获得广东商业联合会“最具投资潜力品牌”、广东第一商业网推荐“羊城十大美食”、“广州饮食天王人气美食奖”等殊荣。

业务挑战

72街作为一家知名的中式连锁快餐品牌，随着业务的不断扩展，管理层在优化企业管理制度的同时，希望借助一套财务业务一体化解决方案，通过信息化、数字化转型推动企业内部流程规范化、透明化，实现后勤生产标准化、店铺运营高效化、财务管理自动化、员工操作便捷化，通过数字化转型为企业快速扩张提供坚实的管理基础。

解决方案

金蝶为72街提供连锁餐饮一体化解决方案，通过市场营销、门店POS收银管理、供应链管理、中央配送、成本管控、财务管理、HR、云之家等功能应用，135+门店全都实现了数字化管理，解决了大型连锁餐饮企业多组织多区域数据贯通的流畅性和精准性，真正实现了财务业务一体化的落地。

72街：中式连锁快餐数字化转型实践

线上线下整合

整合各主流外卖平台，把线上订单实时推送到门店营业系统，实现线上和线下业务一体化。同时通过大数据分析，挖掘消费者深层次的需求。

门店资金监管

门店资金的收取、上交、报销实现标准化、流程化管理。收银员可以完成收银资金和银行存款凭证的同步上传，总部通过银企直连系统，实现精准高效的资金自动核销，杜绝资金风险。

快速收银系统

通过对系统的针对性优化，重新设计后厨显示系统，极大提升收银效率和出品效率，目前金蝶云餐饮点餐已经突破最高纪录为单店257单/小时，引领餐饮行业高速发展。

智能补货系统

针对72街快餐特点，设计万元用量补货策略，门店只需输入预估的营业额即可完成精准补货，极大提升补货效率，同时也减轻了门店工作人员的工作量。

总部供应链系统

规范并优化总部采购、加工、仓储、配送四大职能中心的业务流程，确保业务流程信息化、流程化运作，保证了总部供应链高效化、标准化。

精益考勤、极致管理

基于金蝶排班、考勤模块， 72街将排班权限下放到门店，门店经理根据本店过往的客单交易次数（TC）数据，结合《人手指引表》，在系统中预测未来一周中每天所需的工时数量和人手数量，并以半小时为单位自动将工作时段、岗位、员工进行对应，形成门店未来一周的考勤排班表。

总部财务系统

以共享财务为核心打通各个业务组织财务，实现财务业务一体化，通过穿透式报表挖掘业务组织存在的问题，降低运营风险。

移动管理、自助服务

72街门店众多、地域分散，借助金蝶云之家，72街实现员工的移动化自主服务、在线培训、玩转72关等，让员工在快乐中不断学习和成长；通过借助金蝶云之家，各级管理人员实现移动审批，实时战情分析，借力大数据分析快速决策。

客户价值

统一平台集成应用

前台门店、收银、外卖、配送、中央厨房、供应链、财务、HR统一平台一体化应用，实时共享数据、授权隔离。

基础资料规范统一

统一会计政策、统一会计科目、统一系统基础数据编码命名规范及维护方式。

提高效率、保证数据准确度

自动传递数据,减少了人为操作和重复工作,提高了工作效率并且保证了数据的正确性和及时性。

财务业务一体化查询

供应链、生产系统从单据源头到最终的会计核算均可联查,保持数据的连贯和可追溯,实现业务财务一体化。

食品、价格统一后台维护

统一维护统一处理，使得数据规范整洁;避免各门店基础资料重复冗杂。